Plats locaux
Plats végétariens à Coimbra
Végétarien
Arrufadas de Coimbra
Un pain sucré rond et léger parfumé à la cannelle et à l’anis, et l’une des deux seules douceurs de ce guide qui soient vraiment originaires de Coimbra même.
Vin mousseux de la Bairrada
Le vin mousseux de la Bairrada, élaboré selon la méthode traditionnelle, au nord de Coimbra. Nous n’avons pas pu vérifier ses règles, ses cépages ni la date de sa délimitation, et cette page le dit.
Pastéis de Santa Clara
Chaussons en demi-lune fourrés de douceur d’œuf et d’amande moulue, du Convento de Santa Clara. L’une des deux seules douceurs vraiment originaires de Coimbra.
Pastel de Tentúgal
Une pâte étirée jusqu’à une épaisseur comprise entre 0,06 et 0,15 mm, roulée autour d’œuf et de sirop de sucre. Protégé IGP, de Tentúgal, à Montemor-o-Velho, à vingt kilomètres à l’ouest.
Queijo Rabaçal
Un fromage protégé de brebis et de chèvre d’une zone de 850 kilomètres carrés au sud de Coimbra. La ville elle-même est hors de l’aire AOP, et la proportion de lait n’est pas publiée.