Piatti locali
Piatti vegetariani a Coimbra
Vegetariano
Arrufadas de Coimbra
Un pane dolce rotondo e leggero profumato di cannella e anice, e uno solo dei due dolci di questa guida che nascono davvero a Coimbra.
Spumante della Bairrada
Lo spumante metodo tradizionale della Bairrada, a nord di Coimbra. Non abbiamo potuto verificarne le regole, i vitigni né la data di delimitazione, e questa pagina lo dice.
Pastéis de Santa Clara
Dolcetti a mezzaluna ripieni di dolce d'uovo e mandorle tritate, dal Convento de Santa Clara. Uno dei soli due dolci che nascono davvero a Coimbra.
Pastel de Tentúgal
Pasta tirata fino a 0,06-0,15 mm, avvolta attorno a uova e sciroppo di zucchero. Protetto IGP, di Tentúgal, a Montemor-o-Velho, venti chilometri a ovest.
Queijo Rabaçal
Un formaggio protetto di pecora e capra di una zona di 850 chilometri quadrati a sud di Coimbra. La città stessa è fuori dall'area DOP e la proporzione di latte non è pubblicata.