Lokale gerechten
Vegetarische gerechten in Coimbra
Vegetarisch
Arrufadas de Coimbra
Een rond, luchtig zoet brood met kaneel en anijs, en een van de slechts twee zoetigheden in deze gids die echt uit Coimbra zelf komen.
Mousserende wijn uit de Bairrada
De mousserende wijn volgens de traditionele methode uit de Bairrada, ten noorden van Coimbra. We konden de regels, druiven of afbakeningsdatum niet verifiëren, en deze pagina zegt dat.
Pastéis de Santa Clara
Halvemaanvormige gebakjes gevuld met zoete eiercrème en gemalen amandel, uit het Convento de Santa Clara. Een van de slechts twee zoetigheden die echt uit Coimbra komen.
Pastel de Tentúgal
Deeg uitgerekt tot tussen 0,06 en 0,15 mm, opgerold om ei en suikersiroop. IGP-beschermd, uit Tentúgal in Montemor-o-Velho, twintig kilometer naar het westen.
Queijo Rabaçal
Een beschermde schapen- en geitenkaas uit een gebied van 850 vierkante kilometer ten zuiden van Coimbra. De stad zelf valt buiten het DOP-gebied en de melkverhouding is niet gepubliceerd.