Plats locaux
Entrées de Coimbra
Entrées
Negalhos
Un plat de tripes des collines au sud de Coimbra, préparé avec la même chèvre que la chanfana. La définition précise manque : la page municipale qui la contenait a disparu.
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Queijo Rabaçal
Un fromage protégé de brebis et de chèvre d’une zone de 850 kilomètres carrés au sud de Coimbra. La ville elle-même est hors de l’aire AOP, et la proportion de lait n’est pas publiée.
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