Pratos locais

Entradas de Coimbra

Entradas

Um prato rústico de barro com tripas e miúdos a cozinhar numa cozinha do centro de Portugal

Negalhos

Um prato de tripas das colinas a sul de Coimbra, feito com a mesma cabra da chanfana. A definição precisa falta: a página municipal que a guardava desapareceu.

Explorar
Um pequeno queijo Rabaçal redondo cortado numa tábua

Queijo Rabaçal

Um queijo protegido de ovelha e cabra de uma zona de 850 quilómetros quadrados a sul de Coimbra. A própria cidade fica fora da área da DOP, e a proporção de leite não está publicada.

Explorar