Pratos locais
O que comer em Coimbra
Os pratos que vale a pena conhecer antes de se sentar, e onde cada um é feito como deve ser.
Entradas
Negalhos
Um prato de tripas das colinas a sul de Coimbra, feito com a mesma cabra da chanfana. A definição precisa falta: a página municipal que a guardava desapareceu.
Queijo Rabaçal
Um queijo protegido de ovelha e cabra de uma zona de 850 quilómetros quadrados a sul de Coimbra. A própria cidade fica fora da área da DOP, e a proporção de leite não está publicada.
Pratos principais
Chanfana
Cabra velha estufada durante horas em vinho tinto num tacho de barro selado. Vem da região serrana a sul de Coimbra, é reivindicada por três vilas e não é um prato da cidade.
Leitão da Bairrada
Leitão inteiro assado, com pele estaladiça como vidro, de Mealhada, na Bairrada, a vinte quilómetros a norte de Coimbra e na sua maior parte noutro distrito.
Sobremesas
Arrufadas de Coimbra
Um pão doce redondo e leve, perfumado com canela e erva-doce, e um de apenas dois doces deste guia que nascem mesmo em Coimbra.
Pastéis de Santa Clara
Pastéis em meia-lua recheados com doce de ovos e amêndoa moída, do Convento de Santa Clara. Um de apenas dois doces que nascem mesmo em Coimbra.
Pastel de Tentúgal
Massa esticada até entre 0,06 e 0,15 mm, enrolada em torno de ovos e calda de açúcar. Protegido com IGP, de Tentúgal, em Montemor-o-Velho, a vinte quilómetros a oeste.
