Piatti locali

Secondi piatti di Coimbra

Piatti principali

Una pentola di coccio nera con chanfana, capra brasata nel vino rosso, del Portogallo centrale

Chanfana

Capra vecchia brasata per ore nel vino rosso in una pentola di coccio sigillata. Viene dalle colline a sud di Coimbra, è rivendicata da tre città e non è un piatto cittadino.

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Maialino da latte arrosto con cotenna croccante che viene tagliato nella Bairrada

Leitão da Bairrada

Maialino da latte arrosto intero con una cotenna sottile come il vetro, da Mealhada, nella Bairrada, venti chilometri a nord di Coimbra e per lo più in un altro distretto.

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