Lokale gerechten

Hoofdgerechten van Coimbra

Hoofdgerechten

Een zwarte kleipot met chanfana, geit gesmoord in rode wijn, uit Midden-Portugal

Chanfana

Oude geit die uren wordt gesmoord in rode wijn in een afgesloten kleipot. Uit het heuvelland ten zuiden van Coimbra, door drie steden opgeëist en geen stadsgerecht.

Ontdekken
Geroosterd speenvarken met krokant vel wordt aangesneden in de Bairrada

Leitão da Bairrada

Een heel geroosterd speenvarken met glasdun krokant vel, uit Mealhada in de Bairrada, twintig kilometer ten noorden van Coimbra en grotendeels in een ander district.

Ontdekken